
Щепа используется для обработки пищевых продуктов дымом. Древесина для щепы «КубаньГринПродукт» заготавливается в лесах и садах Краснодарского края. От заготовки древесины до упаковки проходит несколько этапов: распиловка, дробление, высокотемпературная сушка, просеивание. В результате получается продукция высокого качества. Щепа не содержит посторонних добавок и является экологически чистым продуктом.
Бук отличается плотной и тяжелой древесиной с высокой теплотворной способностью и малым содержанием соков и смол.
Благодаря этому во время копчения продукты приобретают запах дымка и вкус приготовленной на костре еды без различных добавок.
Ольховая древесина гораздо мягче, чем бук, да и количество смол в ней немного больше.
Однако дым, который производит ольховая щепа для копчения, тоже является нейтральным.
Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат.
Поэтому такая щепа лучше всего подходит для:
жирной рыбы;
жирного и нежирного мяса;
творога.
И первыми узнавайте об эксклюзивных предложениях и для благоустройства сада и огорода